Este jueves 10 de julio se realizó la ceremonia de certificación a las vecinas que participaron de Minga Senior. El evento contó con la entrega de diplomas, una muestra del trabajo realizado y se reflexionó sobre la importancia de iniciativas gastronómicas sustentables.
Gastronomía Social
Minga es un programa llevado a cabo en colaboración entre Yunus y la Fundación Gastronomía Social. Su propósito es reducir el desperdicio de alimentos, por lo que se organiza la recolección de frutas y verduras en ferias para la posterior creación de compost y conservas.
En esta versión del programa las 16 talleristas asistieron periódicamente a la feria libre de Arrieta para recolectar, puesto por puesto, las donaciones de los feriantes. En un periodo de cuatro semanas, este grupo de adultas mayores lograron la recolección de más de 960 kilos de alimento.
Del total, se utilizaron 326 kg para la cocina, en donde se produjeron 278 conservas como mermeladas y encurtidos y se utilizaron 256 kg para compostaje.
Por otro lado, una de las aristas del programa es destinar alimento a comedores sociales. En esta oportunidad se trabajó en conjunto con la Parroquia San Roque, donde se destinaron 385 kg de frutas y verduras en perfectas condiciones.
Superación sostenible
Lucy Lofat, vecina que participó del programa, expresó que fue una experiencia transformadora y provechosa en más de un sentido:
“Llenamos estantes de frascos de encurtidos y mermeladas, la parroquia de frutas y verduras, y el compost de vida. Superamos el miedo a pedir ayuda en la feria, sacamos nuestra voz, nuestra fuerza y nuestra personalidad. Para muchas, este espacio fue una instancia de compañerismo, superación personal y un espacio para forjar la amistad en torno a la cocina”.
Todas las actividades fueron realizadas en compañía con un equipo conformado por representantes de ambas instituciones. Las jornadas de cocina, en tanto, se llevaron a cabo en nuestra Factoría Gastronómica y supervisadas por un profesional que les entregó todos los conocimientos y herramientas necesarias para lograr productos de calidad.
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